450 пресни средно големи гъби, стъблата отстранени

1 ч зехтин

Настърганата кора на 1 средно голям портокал

Настърганата кора на 1 средно голям лимон

1/2 ч пресен портокалов сок

1/2 ч пресен лимонов сок

2 големи скилидки чесън, много фино нарязан

2 ч.л. сол

2 ч.л. синапено семе

2 ч.л. ситно нарязан магданоз, листа

1/2 ч.л. лют червен пипер

1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер

 

Поставете гъбите, маслото, цитрусовата кора и сокове в тенджера на силен огън. Оставете само да заври и отстранете от огъня. Прехвърлете сместа в стъклен буркан или купа и се добавят чесънът, солта, синапеното семе, риганът, магданозът, червеният пипер и черният пипер. Оставя се да се охлади напълно, след това покрива и се съхранява в хладилник, като се разбърква от време на време, за най-малко 24 часа преди сервиране. Отцедете гъбите и сервирайте.

Виж още от категория "Предястия"