1/2 ч фъстъчено или царевично олио

200 г големи сурови скариди, обелени

113 г тофу, нарязано на кубчета

3 с.л. сладка бяла ряпа от туршия, нарязана

3 с.л. нарязан шалот

4 яйца

310 г оризови китайски спагети, накиснати в студена вода в продължение на 7 до 10 минути

1/4 ч пилешки бульон

3 с.л. сушени скариди, нарязани

1/3 ч неподправени фъстъци, нарязани

4 стръка зелен лук, нарязани

425 г соеви кълнове

За соса:

1 ч вода

1/2 ч сок от тамаринд

1/3 ч палмова захар

1 с.л. бял соев сос

 

Смесете всички съставки за соса в тенджера и се вари, докато се редуцира до около 2/3 чаша. Заделете да се охлади. Загрейте олиото в уок или тиган, след това добавете скаридите и тофуто и запържете леко в продължение на 1 минута. Добавете репичките и лука шалот, запържваме за 1 минута и счупваме яйцата в съда. Разбъркайте за 1 минута, след което добавете спагетите и пилешкия бульон. Когато омекнат (около 2 минути), добавете сушените скариди, фъстъците, зеления лук и кълновете. Добавете соса, запържете за няколко минути и сервирайте.

Виж още от категория "Предястия"