Студени мариновани аспержи

Категории

Автор:

Генчев

Дата:

02 Apr

Видяна:

215

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

3/4 малка глава лук, наситнен

Сол

1 1/2 пакетче каперси, изплакнати и нарязани

1 ч.л. лимонов сок

Сол и пипер

1 лист мента

450 г тънки аспержи

Поставете лука и солта в купа, достатъчно голяма да побере аспержите. Разбъркайте добре и оставете да се кисне в продължение на 30 минути. Добавете каперсите, лимоновия сок и листа мента и мариновайте за поне 1 час. Разбърква се добре от време на време. Междувременно, оставете аспержите в тенджера на котлона да заврат и варете, докато омекнат, но са все още хрупкави, около 3 минути. Отцедете и прибавете още топлите аспержи в маринатата и добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно и сервирайте.