Рибен мус със сос Холандез

Категории

Автор:

Milikin

Дата:

04 Apr

Видяна:

253

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

450 г филе от бяла риба

450 г сварен омар

2 с.л. ситно нарязан на кубчета лук

1/2 ч.л. сол

2 с.л. бренди

1 с.л. доматено пюре

1/2 ч белтъци

3/4 ч сметана за разбиване

Загрейте фурната до 180ºС. Смесете рибата, омара, лука, солта, брендито и доматеното пюре в кухненски робот и пасирайте до гладкост. Добавете белтъците в сместа, докато пасаторът е включен. Прехвърлете сместа в купа, покрийте и охладете в продължение на 30 минути. Прибавете сметаната. Разпределете муса в купички за печене на крем карамел. Поставете купичките на водна баня, покрити във фурната за 20 минути. Изсипете съдържанието на всяка купичка в чиния и полейте със сос Холандез. Сервирайте веднага.