2 големи патладжана

Малко зехтин

30 г филирани бадеми

1 малка глава лук, ситно нарязан

1 скилидка чесън, счукан

1 с.л. пресен магданоз, нарязан

Сол и пипер

1 краставица

1 маруля

450 г домати, нарязани на филийки

Резени лимон

Магданоз, стръкчета

 

Загрейте фурната до 200ºС. Срежете патладжаните наполовина и втрийте леко зехтин върху кожата. Поставете с лицето надолу върху намазана тава и се пече 1 час. Оставя се да се охлади. Издълбайте вътрешността и смесете с бадемите, лука, чесъна и магданоза. Подправете и охладете добре. Нарежете краставицата на 8 кръга по 3 см. Издълбайте средата на всеки кръг, така че да се образува малък джоб, като внимавате да срежете до дъното. Оставете ги сурови или бланширайте за 5 мин. Напълнете краставицата с патладжанената паста. Постелете чиния за сервиране с листа маруля и подредете доматите по края. Сложете пълнените хапки краставица в средата и гарнирайте с лимон и магданоз.

Виж още от категория "Предястия"