Панирани охлюви

Категории

Автор:

Vesela Momchilova

Дата:

22 Jan

Видяна:

942

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

60 – 100 консервирани или варени охлюва, според големината

Олио за пържене

Магданоз за гарнитура

2 яйца, разделени

1 1/2 ч брашно

2 с.л. зехтин

Сол и пипер

1 с.л. Зехтин

Билки

Смесете жълтъците с брашното и зехтина. Добавете малко топла вода, за да се получи гладка, кремообразна консистенция. Подправете със сол и се оставя да престои. Точно преди използване, внимателно обединете с разбитите на сняг белтъци. Отцедете охлювите и мариновайте в продължение на 1 час в зехтин и нарязани билки (магданоз, естрагон, див лук и керевиз). Капнете охлювите в панировката, след това ги извадете един по един и сложете в горещото олио за пържене; запържва се до златисто кафяво, след това се отцежда на хартиени кърпи. Поднася се с със стръкчета магданоз.