За тестото:

2/3 ч брашно

2 с.л. гореща вода + 2 ч.л. гореща вода

Плънка А:

140 г намачкано тофу

1 1/2 ч.л. кисело зеле, накъсано

1 с.л. предварително накиснати и смлени дървесни гъби

1 с.л. предварително накиснати и смлени пъпки лилия

3 с.л. черни гъби или шийтаке (предварително накиснати и смлени)

1 1/2 ч.л. зелен лук; наситнен

1 ч.л. сусамово олио

1 ч.л. зехтин

1/8 ч.л. сол

2 ч.л. соев сос

Плънка Б:

3 с.л. воден кестен, наситнен

3 с.л. черни гъби, наситнени (предварително накиснати)

3 с.л. бамбукови стръкове, наситнени

3 с.л. морков, наситнен

2 ч.л. зелен лук; наситнен

1/2 ч.л. корен от джинджифил, счукан

1 с.л. соев сос

1/4 ч.л. царевично нишесте

1 1/2 ч.л. сусамово олио

За соса за потапяне:

соев сос

течност от накисването на гъбите

сусамово олио

 

Начин на приготвяне: За да подготвите тестото, смесете брашното и топлата вода. Замесете няколко минути на гладко тесто, покрийте и оставете да втаса най-малко 1 час. Поставете върху леко набрашнена дъска и месете в продължение на около 2 минути. С дланите на ръцете си разточете в дълга, цилиндрична форма с размери 20 см дължина и 2,5 см диаметър. Нарежете на 15 парчета напречно. Дръжте тестото покрито. Оформете парчетата тесто с отрязаната страна нагоре в кръг. Притиснете леко надолу с длани върху поръсена с брашно дъска. Разточете всяко парче на кръг с диаметър 9 см, като оставите малко по-дебело в средата, а по-тънко към краищата. Пригответе плънка А или Б като смесите съставките. Поставете приблизително по 1 супена лъжица от плънката в центъра на всеки кръг. Увийте тестото около плънката . Застелете дъното на бамбуков стимер с влажна кърпа. Подредете дъмплингите отгоре. Запарете за 10 мин. Поднесете горещи, с няколко капки сусамово олио.

Виж още от категория "Предястия"