Зеленчуков готварски спрей

1 патладжан, небелен

2 тиквички

1 голям сладък картоф, обелен

1 голям картоф, необелен

2 големи червени чушки

1 стрък праз

1 ч.л. сушен розмарин

1 ч.л. сушен риган

1/2 ч.л. сушен градински чай

1/2 ч.л. сушена мащерка

6 скилидки чесън

1 консерва от 440 г нахут, отцеден и изплакнат

1 консерва от 440 г червен боб, отцеден и изплакнат

410 мл зеленчуков бульон

1/4 ч сухо бяло вино (по желание)

2 до 3 с.л. бял оцет балсамико

Сол и пипер

 

Постелете голяма тава с алуминиево фолио; напръскайте със спрей за готвене. Нарежете патладжана, тиквичките, сладките и белите картофи, чушките и праза на парчета. Подредете ги в тавата и напръскайте щедро със спрей. Пече се в предварително загрята на 210С фурна, докато зеленчуците омекнат, около 30 минути. Покрийте голяма тенджера със спрей за готвене и сложете над средно-висока температура, докато се сгорещи. Запържете чесъна до омекване, 2 - 3 минути. Добавете печените зеленчуци, фасула, зеленчуковия бульон, виното и оцета; оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри, покрито, в продължение на 5-10 минути. Поръсете със сол и пипер на вкус.

Виж още от категория "Зеленчуци"