226 г гъби (с големи шапчици)

1 средна глава лук, нарязан ситно

1/2 ч сок от миди

3 .с.л. вино

1/4 ч галета

3 с.л. масло

1/2 ч равни количества сметана и мляко

3 с.л. пармезан

 

Свалете внимателно стъблата на гъбите (така че да не се разкъсат шапчиците). Нарежете стеблата ситно. Сотирайте гъбите и лука в масло (или зехтин) бавно на средно-слаб огън, докато поомекнат; внимавайте да не изгорят. Добавете мидения сок и виното; гответе бавно, докато по-голямата част от течността се изпари. Добавете галета и разбъркайте добре. Сместа трябва да бъде много суха. Добавете равните количества сметана и мляко, докато сместа заприлича на леко влажна глина. Добавете пармезана. Напълнете гъбените шапчици със сместа. Пече се на 120 градуса във фурната, до готовност на гъбите.

Виж още от категория "Предястия"