1/2 ч вода

1/4 ч.л. сол

1/4 ч масло или маргарин

1 с.л. шери

1/2 ч брашно

2 яйца

140 г топено сирене, омекотено

За пълнежа:

1 пакет 85 г крема сирене, меко

1 с.л. нарязани пълнени зелени маслини

2 ч.л. шери

 

Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете с масло тавичка за печене. Кипнете водата, солта и маргарина в тенджера. Добавете брашното и шерито, като разбърквате непрекъснато, докато сместа се форми на топка и се отделя от стените на съда. Отстранете от огъня; смесете с 1/4 чаша топено сирене. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко. Сместа трябва да бъде гладка и лъскава. Капнете по чаени лъжички от тестото върху подготвената тавичка. Печете на 200 градуса в продължение на 15-20 минути, докато бухнат и са златисто кафяви. Извадете от съда. Охладете леко, направете малък прорез от едната страна на еклерите, за да се освободи парата. Охлажда се напълно. В малка купа смесете останалото топено сирене, маслините и шерито; смесете до гладкост и до получаването на пухкав крем. Срежете еклерите и премахнете всички меки нишки тесто. Напълнете с около чаена лъжичка от сместа със сирене.

Виж още от категория "Предястия"