1 ч зеленчуков бульон

2 глави лук, нарязани на парчета

4 ч гъби, нарязани

1 с.л. червен пипер, сладък

Щипка лют червен пипер

1 ч.л. настъргана лимонова кора

Сол на вкус

Пипер, черен, на вкус

1/2 ч кисело мляко, обезмаслено, ценено

2 с.л. пресен копър или магданоз, нарязан

 

Загрейте 1/2 чаша бульон в голям тиган и добавете лука. Оставете да къкри, покрито, докато лукът омекне, 10 - 15 минути. Добавете гъбите и оставете да къкри за 5 минути, като се разбърква от време на време. Добавете червения пипер, лютия червен пипер лимоновата и останалия бульон и оставете да къкри енергично за около 10 минути, докато се редуцира с една трета. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Свалете тигана от котлона, оставете сместа за около 5 минути и след това добавете киселото мляко. Поръсете със ситно нарязан копър или магданоз.

Виж още от категория "Зеленчуци"