Стек от ему

Категории

Автор:

lazova

Дата:

07 Feb

Видяна:

1118

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

1/2 ч зърна черен пипер

4 пържоли от ему, по 170 г всяка

1/4 ч зехтин

1/3 ч коняк

1 ч сметана

2 с.л. коняк

Сол на вкус

1. Сложете зърната черен пипер в найлонова торбичка. Счукайте ги с чукче. Покрийте леко пържолите с пипера.

2. Сгорещете олиото в голям тиган. Запържете месото на умерен огън за 3-4 мин. от всяка страна. Извадете от съда и изхвърлете мазнината.

3. Върнете пържолите в съда и добавете 1/3 ч коняк. Гответе на силен огън, докато конякът се редуцира до около 3 с.л. Извадете месото от тигана и заделете на топло. Добавете сметаната в тигана и се разбърква на силен огън, докато се сгъсти и заври. Добавете 2 ч.л. коняк и солта. Поднесете пържолите и полейте със соса.