4 стръка целина, нарязана

1 зелена чушка, нарязана

115 г моркови, нарязани на филийки

2 големи глави лук, нарязан

2 с.л. зехтин

2 скилидки чесън, счукан

225 г орехи, нарязани

170 г дългозърнест ориз

Сол и пипер

1/2 л зеленчуков бульон

450 г домати, обелени и нарязани на четвъртинки

115 г черни маслини без костилките

115 г сладка царевица

115 г замразен грах

4 с.л. фино нарязани пресни зелени подправки

 

Загрейте мазнината в тиган и добавете чесъна и орехите. Запържете като периодично се разбърква докато ядките леко покафенеят. Извадете с решетъчна лъжица. Добавете подготвените зеленчуци и гответе, докато леко омекнат. Добавете ориза и сол на вкус. Налейте бульона и оставете да заври. Покрийте, намалете огъня и оставете да къкри леко в продължение на 10-ина минути. Смесете доматите и маслините. Добавете царевицата и граха в зеленчуковата смес в тигана. Поставете доматите и маслините отгоре, но не ги разбърквайте и поставете капака. Оставете на слаб огън за 5 минути. Целият бульон трябва да се абсорбира. Преди сервиране разбъркайте маслините и доматите, ядките и зелените подправки. Поднесете със салата.

Виж още от категория "Ориз"