Оризови хрупанки

2 ч пюрирани сварени картофи, едро намачкани

1/2 ч нарязан пресен кориандър

3 с.л. кимион

зелени люти чушки на вкус

прясно смлян черен пипер на вкус

тамаринд на вкус

кафява захар

1 ч нарязан лук

 

1. Първо сварете картофите. Намачкайте ги със сол, добавете черен пипер на вкус. Добавете кориандър и оставете настрана.

2. Изпечете кимиона и го смелете.

3. Около 4 супени лъжици тамаринд концентрат се разтварят в 1 чаша топла вода. Оставете да къкри постепенно, докато се сгъсти. Разтворете захар на вкус. (Може да добавите малко сол и смлян червен пипер, ако искате). Сосът трябва да бъде с консистенция малко по-рядка от кленов сироп. Изсипва се в купа за сервиране.

4. Сложете оризовите хрупанки в голяма купа.

5. В чиния за сервиране, сложете порция ориз, отгоре добавете картофите, лука, лютите чушки и смления кимион. След това залейте със соса. Поръсете с кориандър за украса. (Добавете сол / черен пипер на вкус). Поднесете веднага.

Виж още от категория "Ориз"