Рачешки кюфтенца "У-ла-ла"
Категории
- Агнешко /103/
- Алкохолни напитки /28/
- Барбекю /82/
- Билки и подправки /2/
- Боб и зърнени храни /316/
- Бонбони /66/
- Бързо и лесно /24/
- Вегетариански /162/
- Гарнитура /55/
- Говеждо месо /347/
- Десерти /949/
- Дивеч /44/
- Желета и конфитюри /26/
- За деца /8/
- Закуска /242/
- Зеленчуци /90/
- Зърнени /5/
- Касероли /100/
- Колбаси /28/
- Консервиране /40/
- Курабийки /348/
- Мексиканско /163/
- Морска храна /290/
- Напитки /81/
- Ориз /120/
- Основни /221/
- Основно ястие /404/
- Паста /379/
- Патица /16/
- Печива /315/
- Пикантни /126/
- Пиле /259/
- Плодове /54/
- Подправки /17/
- Празнични /27/
- Предястия /1342/
- Регионална кухня /135/
- Рецепти за домашни любимци /1/
- Салати /309/
- Сирене /87/
- Сладкиши и десерти /263/
- Снаксове /24/
- Сосове /252/
- Супи /469/
- Торти /324/
- Уред за бавно готвене /102/
- Хляб /164/
- Храна за домашни любимци /1/
- Шоколад /25/
- Ядки /19/
- Яйца /55/
- Ястия с плънка /42/
- Яхнии /54/
450 г рачешко месо, почистено
2 с.л. масло
2 с.л. брашно
1/2 ч мляко
1 жълтък
1 с.л. горчица
1 с.л. паста от хрян
1 с.л. каперси, нарязани и отцедени
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/8 ч.л. прясно смлян лют червен пипер
Поставете месото в купа и оставете настрана. Разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и се готви няколко минути, като се разбърква през цялото време. Махнете от котлона и бавно прибавете млякото, при непрекъснато разбъркване. Върнете на огъня и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Отстранете от огъня. Добавете жълтъците, горчицата, хряна, каперсите, солта, черния пипер и лютия червен пипер. Оставете да престои няколко минути. Изсипете сместа върху месото и разбъркайте внимателно заедно. Покрийте сместа и оставете в хладилника за най-малко 30 минути преди оформяне на кюфтенцата. Смесете яйцата и млякото в купа и се разбиват, докато са добре смесени. Поставете брашното и галетата в отделни купички. Оформете 8 кюфтенца от сместа с рачешкото месо. Оваляйте всяко леко в брашно, потопете в яйчената смес с мляко, а след това покрийте добре с галета. Охладете най-малко 1 час преди пържене. Загрейте олио в голям тиган. Добавете кюфтенцата и ги запържете, като обръщате няколко пъти, до златисто кафяво, около 6 минути общо време за готвене.
ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ