1/4 ч семена кориандър

2 ч.л. черен пипер

1 ч нарязан лук

1/2 ч нарязана целина

1/2 ч нарязан морков

1 голяма скилидка чесън, фино счукан

2 стръка пресен розмарин или

1/2 ч.л. сушен розмарин

2 дафинови листа

4 свински котлета, с дебелина около 2-3 см

1 с.л. растително масло

1/4 ч бяло вино

1 ч свински бульон

2 ч.л. царевично нишесте

2 ч.л. бяло вино

Пресни кориандър или магданоз (по желание)

 

Запържете семената кориандър на умерен огън. Охлажда се. Счукайте и смесете с пипера; заделете. Смесете зеленчуците, розмарина и дафиновите листа, оставете настрана. Поръсете пържолите и от двете страни със счукания кориандър и пипер. Загрейте олиото в тиган и добавете пържолите; запържете до кафяво от двете страни. Добавете зеленчуците, виното и бульона в тигана; покрийте и оставете да къкри 12-15 минути. Извадете пържолите и дръжте на топло. Сгъстете соса с 2 супени лъжици царевично нишесте, смесени с 2 супени лъжици бяло вино. Сервирайте пържолите със сос. Поръсете с пресен кориандър или магданоз, ако желаете.

Виж още от категория "Основно ястие"