2 супени лъжици нарязани лимонови кори

2 супени лъжици нарязан пресен копър

2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

2 супени лъжици нарязан пресен керевиз

1 чаена лъжичка черен пипер

2 чаени лъжички дижонска горчица

Сол и черен пипер

2 пържоли риба меч от по 170 г

1 супена лъжица растително масло

2 чаши почистени листа рукола

2 супени лъжици зехтин

 

Изплакнете и подсушете на рибата. В купа смесете лимоновите кори, зелените подправки и черния пипер. Овкусете рибата със сол и пипер. Леко намажете с горчица от едната страна. Поръсете с микса от подправки и притиснете. Сгорещете олиото в тиган и сложете рибата, с покритата страна надолу в тигана и гответе в продължение на 4 минути, докато се получи златиста коричка. Внимателно обърнете и гответе още 3 минути. Междувременно, в купа смесете руколата с една чаена лъжичка зехтин, подправете със сол и черен пипер на вкус. Разделете салатата в две чинии. Покрийте с рибата и поръсете с останалия зехтин.

Виж още от категория "Морска храна"