400 г консервирано кокосово мляко

8 сушени, червени чили чушки

2 ч.л. кимион семена

2 ч.л. семена кориандър

1 ч.л. куркума

1 с.л. настърган пресен джинджифил

6 скилидки чесън, счукан

5 с.л. фъстъчено масло

1 голяма глава лук, тънко нарязан

Сол

450 г скариди, обелени, почистени

 

Смелете чили чушките, кимиона и кориандъра в мелница за подправки и оставете настрана. Смесете с кокосовото мляко, куркумата, джинджифила и чесъна; заделете. Загрейте олиото в плитък тиган. Добавете лука и гответе, докато краищата започнат да стават почти червеникаво кафяви (около 15 минути), като се разбърква често. Добавете сместа от кокос и подправка и гответе, докато течността се изпари и маслото се отдели от пастата. Гответе тази паста още 10 минути, като се разбърква непрекъснато. Добавете 2 чаши вода и оставете да къкри, докато се редуцира до консистенцията на сметанов сос. Добавете сол на вкус. Разбъркайте скаридите в соса и се готви няколко минути, докато скаридите са леко сварени. Сервира се с ориз на пара.

Виж още от категория "Морска храна"