За маринатата:

1 с.л. сухо шери

1 ч.л. царевично нишесте

1/4 ч.л. сол

1 щипка бял пипер

За морските дарове:

225 г скариди, обелени

140 г морски миди

225 г аспержи, нарязани диагонално

2 с.л. олио

2 ч.л. чесън, счукан

1/2 ч царевица, отцедена

1/2 ч водни кестени, цели

1/2 ч пилешки бульон

2 с.л. шери

1 ч.л. сусамово олио

1/2 ч.л. захар

1/2 ч.л. сол

1 щипка бял пипер

2 1/2 ч.л. царевично нишесте, разтворено в

5 ч.л. вода

 

Смесете съставките за маринатата в купа. Добавете скаридите и мидите и разбъркайте, така че да се покрият. Заделете за 30 мин. Поставете уок или тиган на силен огън. Добавете олиото, като се разбърква, за да се покрият стените. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате 10 секунди. Добавете скаридите и мидите; гответе в продължение на 2 минути или докато мидите станат непрозрачни, а скаридите порозовеят. Извадете от съда. Добавете аспержите, царевицата, водните кестени и бульона; покрийте и варете в продължение на 2 минути. Добавете шерито, сусамовото олио, захарта, солта и черния пипер. Върнете морските дарове в тиган и добавете разтвора с царевично нишесте. Гответе, като се разбърква, докато сосът заври и се сгъсти.

Виж още от категория "Морска храна"