Мариновани калмари
Категории
- Агнешко /103/
- Алкохолни напитки /28/
- Барбекю /82/
- Билки и подправки /2/
- Боб и зърнени храни /316/
- Бонбони /66/
- Бързо и лесно /24/
- Вегетариански /162/
- Гарнитура /55/
- Говеждо месо /347/
- Десерти /949/
- Дивеч /44/
- Желета и конфитюри /26/
- За деца /8/
- Закуска /242/
- Зеленчуци /90/
- Зърнени /5/
- Касероли /100/
- Колбаси /28/
- Консервиране /40/
- Курабийки /348/
- Мексиканско /163/
- Морска храна /290/
- Напитки /81/
- Ориз /120/
- Основни /221/
- Основно ястие /404/
- Паста /379/
- Патица /16/
- Печива /315/
- Пикантни /126/
- Пиле /259/
- Плодове /54/
- Подправки /17/
- Празнични /27/
- Предястия /1342/
- Регионална кухня /135/
- Рецепти за домашни любимци /1/
- Салати /309/
- Сирене /87/
- Сладкиши и десерти /263/
- Снаксове /24/
- Сосове /252/
- Супи /469/
- Торти /324/
- Уред за бавно готвене /102/
- Хляб /164/
- Храна за домашни любимци /1/
- Шоколад /25/
- Ядки /19/
- Яйца /55/
- Ястия с плънка /42/
- Яхнии /54/
12 средно големи калмара
3 с.л. зехтин
Сол и прясно смлян черен пипер
1/4 ч наситнен пресен магданоз
Няколко стръка пресен розмарин
2 ч бял оцет
Подправки:
8 цели зърна черен пипер
2 скилидки чесън
1 дафинов лист
1 стрък пресен розмарин
Измийте и почистете калмарите. Втрийте сол от външната страна и изплакнете отвътре и отвън със студена вода. Главите и пипалата трябва да се изплакнат обилно. Нарежете тубите на шайби с широчина 1 см. Загрейте олиото в тиган и сложете шайбите калмари, главите и пипалата. Покрийте и оставете да къкри, докато станат ярко розови и омекнат (около 30 минути), като добавите сол и черен пипер на вкус, магданоза и розмарина през последните 15 минути. Напълнете наполовина 1-литров буркан с калмарите и всички сокове, останали в тигана. Добавете белия оцет почти догоре, след това сложете подправките. Затворете буркана плътно и се разклаща. Мариновайте поне един ден преди сервиране. Съхранявайте в хладилник. При поднасяне, извадете от маринатата и сервирайте студено, в рамките на 10 дни.
ОЦЕНИ И КОМЕНТИРАЙ