Необходими продукти:

• 200 г рикота
• 700 г почистена тиква
• 700 мл пилешки бульон
• 100 мл течна животинска сметана
• 2 скилидки чесън
• 60 г масло
• 30 мл зехтин за готвене
• 2 щипки джинджифил
• щипка смлян карамфил
• сол на вкус
• тиквени или слънчогледови семки за поднасяне по желание
• пресен магданоз или кориандър за сервиране по желание

Начин на приготвяне:

1. Сгорещете зехтина в тенджера и изсипете в него нарязания на колелца чесън. Гответе една минута като бъркате.

2. Добавете маслото и нарязаната на кубчета тиква. Гответе докато тиквата започне да се запича до образуването на загар.

3. Налейте пилешкия бульон и оставете тиквата да поври докато се отпусне и омекне.

4. Налейте сметаната и подправете с джинджифил, карамфил и сол на вкус. Оставете да кипне и да поври няколко минути.

5. Махнете от огъня и пюрирайте с блендер. Може да се наложи да добавите още малко бульон. Направете консистенцията каквато най-много ви харесва.

6. Пресипете топлата супа в индивидуални блюда и отгоре разпределете рикотата. Поръсете с натрошени тиквени семки или цели слънчогледови, поръсете с листенца пресен магданоз или кориандър и сервирайте.

Източник: lozhka.su