Необходими продукти:

• 2 патладжана
• 2 глави лук
• 3 моркова
• 3 сладки чушки
• 4 скилидки чесън
• 1 ч.л. доматено пюре
• 1 ч.л. заквасена сметана
• кубче зеленчуков бульон, пикантина или друг вид универсална подправка
• лют пипер на вкус
• 50 мл растителна мазнина
• 1/3 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука на ситно, патладжаните и морковите - на дребни кубчета, а чушката на тънки лентички.

2. Запържете лука в мазнина до златист цвят.

3. Сложете зеленчуците в голяма тенджера да се варят и добавете 1/3 ч.ч. вода и 1/4 ч.ч. растително масло. Добавете запържения лук и варете като се стремите зеленчуците да не се превърнат на каша. Ако има нужда, по време на варенето добавете малко гореща вода, но все пак следете консистенцията да не е прекалено течна.

4. Когато зеленчуците са почти готови, добавете при тях намачкания чесън, кубчето бульон или подправка, доматеното пюре, сметаната, лют пипер и още подправки по желание. Вкусът на ястието трябва да е деликатно пикантен и ароматен.

5. Ястието се консумира студено, защото след охлаждане се усеща автентичния му вкус. В северните части на Русия тази каша е обявена за закуска, като се поднася с топли печени картофи или картофено пюре, както и с любимия хляб.

Източник: lozhka.su