Необходими продукти:

• 1 млада зелка
• 1 голям морков
• 1-2 главички цвекло
• 1 голяма чушка
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 2-3 млади картофа
• пресни наситнени магданоз и копър
• 3 домата
• 2 дафинови листа
• сол, черен и червен пипер
• олио
• черен хляб или крекери

Начин на приготвяне:

1. За да не изпаднете в кулинарен хаос, разделете си всички продукти на купички. 

2. Започнете с лука - нарежете го на ситно и го запържете в малко мазнина до покафеняване.

3. Сложете тенджера с вода да кипне. Докато това се случи, нарежете зелката на ситни лентички. 

4. Обелете и рендосайте цвеклото на едро ренде. Отделете го в самостоятелна малка купичка. Това направете и с моркова. Чушката пък нарежете на тънки ивици. Не забравяйте да бъркате пържещия се през това време лук.

5. Наситнете копъра и магданоза и ги сложете в друга купичка.

6. Обелете картофите, нарежете ги на едри кубчета и ги сложете в съд със студена вода. Доматите - нека бъдат на ситно, като можете да ги обелите предварително. И те си имат отделна купичка, нали?

7. Остана чесънът - просто почистете скилидките и намерете и за тях малко място. Време е да преминем към същинското готвене.

8. Във вече кипящата вода, която поставихме в точка 2 сложете цвеклото да ври, като оберете с лъжица пяната, която ще се образува. Варете 5 мин. под капак.

9. Добавете кубчетата домати, лентите чушка, морковите и дафиновия лист. Гответе още 5 мин. под капак.

10. Добавете зелето, картофите и пържения лук. Осолете на вкус. Ако решите, че има нужда от още вода - долейте. Варете десетина минути.

11. Добавете копъра и магданоза, пасираните скилидки чесън и пипер (червен и черен по желание и вкус). Варете още 3 мин. и дръпнете настрана. 

12. Щом се поохлади, приберете в хладилника да изстине напълно - не забравяйте, че тази супа се яде силно охладена. Сервирайте я с хляб или крекери. Ако имате под ръка няколко стръка пресен чесън, сложете го задължително на масата - много си отива комбинацията.

Източник: lozhka.su