Необходими продукти:

За чили пастата:

• 5 шалота, обелени
• 1 скилидка чесън, обелен
• 4 червени чилита, без семената и едро нарязани
• 1/2 ч.л. джинджифилова паста
• 2 ч.л. паста от лимонова трева
• кората на 2 лайма
• 2 с.л. фъстъчено олио
• 1 с.л. захар
• сол
• 1 с.л. допълнително фъстъчено олио

За пържения ориз:

• сварен ориз
• целина, нарязана на малки кубчета
• 1 яйце, леко разбито
• 1 с.л. мирин
• соев сос
• зелен лук, фино нарязан
• кориандър, едро нарязан
• фъстъчено олио

Начин на приготвяне:

1. За да направите чили пастата, смесете всички необходими продукти на фин пастет. Загрейте допълнителното фъстъчено олио в тиган и запържете като разбърквате чили пастата на среден огън докато усетите аромата й. Свалете от огъня и запазете в херметически затворен съд в хладилника до употреба.

На пържения ориз:

1. Загрейте малко олио в уока и прибавете 2 с.л. от чили пастата. Пържете докато усетите аромата и прибавете мирина.

2. Пържете още около минута. Прибавете ориза и разбъркайте хубаво. Пържете като рабзърквате още няколко минути и прибавете целината и разбъркайте хубаво.

3. Заделете ориза настрана и загрейте малко олио в освободената част на уока.

4. Изсипете яйцето и когато е почти готово, разбъркайте с ориза. Отново избутайте по същия начин ориза и налейте соев сос в освободената част на уока и след това разбъркайте с ориза. Повторете докато оризът стане достатъчно солен.

5. Изключете котлона и прибавете зеления лук и разбъркайте хубаво.

6. Поднесете с щедро количество нарязан кориандър.

Източник: opensourcefood.com