Необходими продукти:

• 2 големи парчета прясна тиква, задушена
• 2 средни картофа, нарязани на кубчета
• 1/2 средна глава червен лук, едро нарязан
• 1 ч.л. гранулиран зеленчуков бульон
• шепа пълнозърнести (или други) спагети или фиде
• 1 с.л. пресен магданоз, нарязан
• 1 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. бял пипер
• пълномаслена сметана
• 2 с.л. зехтин
• 500 мл гореща вода

Начин на приготвяне:

Сложете парчетата тиква в блендера и пюрирайте.

В дълбока тенджера сложете зехтин, добавете лука и 1 ч.л. вода и варете на среден огън.

Когато лукът омекне, добавете картофите и тиквата, разбъркайте с дървена лъжица, добавете магданоза, черния пипер, белия пипер и зеленчуковия бульон, разбъркайте и добавете горещата вода.

Покрийте, намалете огъня до слаб и варете около 30-35 мин., като разбърквате от време на време, докато картофите се сварят.

Сега нарежете спагетите на 3 части и ги сложете в супата, увеличете огъня  и варете до готовност на спагетите. Махнете от котлона.

Сипете в купи за сервиране и добавете 1 с.л. пълномаслена сметана (по желание) във всяка купичка и разбъркайте на спирала с лъжица.

Поръсете с още черен пипер при поднасяне.

Източник: opensourcefood.com