Тази рецепта е една от любимите ми. Първата ми мисъл беше - "колко вкусно може да бъде едно ястие без месо".

Необходими продукти:

• 2 патладжана
• 2 червени чушки
• 1 морков
• 2 глави кромид лук
• 1 тиквичка (малка)
• 7-8 скилидки чесън
• 1 ч.ч. домати (консерва) или 2 пресни настъргани
• 4 дафинови листа
• 1 китка магданоз
• ½ ч.л. куркума
• ½ ч.л. черен пипер
• растителна мазнина

Начин на приготвяне:

Обелвате патладжаните и ги срязвате през средата по дължина, за да се получат лодки. Издълбавате ги и ги посолявате заедно с плънката.

След като им изтече горчивата вода, лодките се бланшират в подсолена и гореща вода за не повече от 1 мин. Редят се в тавичка, в която има половин пръст вода. Оставяте ги за момент, докато приготвите плънката.

Нарязвате зеленчуците на ситно и заедно с издълбаната част от патладжаните, ги задушавате с малко мазнина на не много силен котлон. Нужни са им 15 мин., като към края добавяте подправките (без дафиновия лист) и половината домати.

Готовата смес разпределяте в издълбаните патладжани, като на дъното на всяка лодка поставяте по един дафинов лист. Готвят се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. След това ги вадите и добавяте върху тях останалата половина домати и ги връщате във фурната за още 10 мин.

Готовите патладжани поръсвате със ситно нарязан магданоз. Вкусни са както топли, така и студени.

Добър апетит!