Необходими продукти:

• 1,5 кг патладжани
• 700 г червени сладки чушки
• 2-4 люти чушлета
• 1 голяма глава лук
• 200 мл вода
• 8 скилидки чесън
• 2 с.л. брашно
• 4 с.л. доматен концентрат
• 2 с.л. лимонов сок
• 6 с.л. олио или зехтин
• връзка магданоз
• сол

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните измийте и нарежете на кубчета с дебелина около 2 см. Посолете и оставете настрана за 15-20 минути.

2. През това време нарежете лука на ситно, а чушките - на неголеми парченца. Листата на магданоза също наситнете, а чесъна - намачкайте на паста с малко сол.

3. Измийте патладжаните от солта като изсипете в гевгир и ги пуснете под течаща вода. След това изсипете върху кърпа, за да се подсушат.

4. Сгорещете в голям тиган или тенджера 3 с.л. олио и запържете патладжанените кубчета. Извадете от съда.

5. Пак в него сгорещете останалото олио, запържете лука до леко покафеняване, изсипете и двата вида чушки и пържете до омекване.

6. Добавете брашното и внимателно залейте с водата, за да се разтвори без бучки. Добавете доматения сос и върнете обратно патладжаните. Оставете да къкри на слаб до умерен огън за 10-15 минути.

7. Подправете със сол, чесън, лимонов сок и листенцата магданоз и махнете от огъня.

Източник: lozhka.su