Пинджур - вид македонски миш-маш или кьопоолу, приготвено с печени чушки, пресни домати и пекнати патладжани. За овкусяване се добавя чесън и магданоз, а ястието предтсвлява хитра лека гарнитура към всякакви меса. Тъй като е постно, може да се консумира както топло, така и студено, а защо не и като мезе към една люта ракийка. В балканските тайни на домашния пинджур ще ви посвети видеото.