Необходими продукти:

• 6 кг патладжани
• 2 кг чушки
• 2 кг зелени домати
• няколко сурови червени домата
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изпичате продуктите (без червените домати) във фурна или на огън докато омекнат. Обелвате ги и ги нарязвате на парчета. Оставете ги в гевгир, за да се изцедят за около 1-1.30 часа. След това в голям съд ги разбърквате и ги осолявате на вкус. Поставяте в средни по размер бурканчета, а на края, преди да затворети самия буркан, е добре да сложите малко нарязан на парчета червен суров домат. Затваряте и варите, като след завирането на водата държите 15-20 мин.

При сервиране можете да добавите печени червени чушки или пресни червени домати. Хубаво е също така да се овкуси с чесън, олио и пресен магданоз. Това е нашата рецепта за кьопоолу, което лесно приготвяме и е свежо за мезе на ракийката през зимата.