Необходими продукти:

• морски костур около килограм
• зелен лук
• джинджифил
• саке
• мирин
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Намажете рибата със сол и пипер.

2. Срежете почистения зелен лук на половинки. Зелените пера ще се използват като основа при варенето на пара, а с бялата част ще напълните филето.

3. Направете вертикални прорези в рибата и ги напълнете с бялата част на зеления лук, нарязана на тънки ленти по дължина.

4. В уреда за варене на пара сложете перата на лука като основа, така че рибата да не залепне за дъното. По този начин ще поеме и от вкуса на лука докато се готви.

5. В уок или голям тиган сложете малко мирин и щедро количество саке.

6. Оставете да заври и задушете костура.

7. След като се сготви до желаната готовност (около 12 мин.), може да поднесете.

Източник: opensourcefood.com