Необходими продукти:

• 1 телешки език

За бульона:

• лук
• копър
• моркови
• целина
• магданоз
• дафинов лист
• бахар
• сол
• черен пипер на зърна
• горчица за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Кипнете вода с продуктите за бульона на вкус, а докато течността заври измийте хубаво езика. След това го пуснете в тенджерата.

2. Варете продължително докато при прободване на езика с шиш или вилица уредът влезе в него лесно и от дупката не изстича кървав сос.

3. След като езикът е готов, шокирайте го под студена течаща вода. Така кожата му ще се отлепи от месото и ще я обелите по-лесно. А точно това трябва да направите.

4. Сервирайте с горчица или сос за потапяне по желание. Ястието е перфектно руско мезе за водка.

Източник: lozhka.su