Необходими продукти:

Подправки:

• 5 лука шалот (нарязани на филийки)
• 4 скилидки чесън (нарязани на филийки)
• 2,5 см лимонова трева (нарязана)
• 8 бр. сушено чили (без семената)

За маринатата:

• 1 с.л. рибен сос
• 2 с.л. сос хойсин
• 1 с.л. универсален сос за овкусяване
• 1 с.л. къри на прах
• 2 с.л. царевично брашно
• 1 ч.л. сол
• 1/8 ч.л. пипер

Друго:

• 1 кг свински ребра (хубаво измити)
• 1.5 ч.ч. вода
• 12 кубчета ананас (консервиран) с 2 с.л. от сиропа
• 10 бр. листа къри (измити и подсушени)
• 2 с.л. фъстъчено олио
• 1 ч.ч. нарязан кориандър

Начин на приготвяне:

1. В кухненски робот смесете всички необходими продукти, изброени при подправки и ги сложете в купа. Добавете и продуктите за маринатата.

2. Сложете в така получената смес свинските ребра и ги покрийте равномерно. Мариновайте за поне 4 часа.

3. Сгорещете олиото и сотирайте листата къри докато се усети ароматът им.

4. Прибавете свинското с цялата марината.

5. Пържете като разбърквате и добавете вода след няколко минути.

6. Оставете да се вари на слаб огън за около 35 мин.

7. Сложете ананаса и сиропа от консервата и разбъркайте. Варете още 10 мин.

8. Добавете магданоза и свалете от огъня. Разбъркайте, за да разпределите равномерно магданоза. Сипете в чиния и поднесете.

Източник: opensourcefood.com