Необходими продукти:

• 1 ч. л. зехтин
• 500 г дребни макарони-тръбички (или каквато и да е паста по ваш вкус)
• 250 г пушен бекон на ивички
• 1 ½ ч. ч. трохи от бял хляб (пуснете хляба в кухненския робот или пасатора)
• ½ ч. ч. настърган пармезан
• 8 с. л. масло
• 1 ч. л. розмарин
• 1 ч. л. мащерка
• ¼ ч. ч. настърган лук
• ½ ч. ч. брашно
• 1 л. пълномаслено мляко
• 170 г настъргано сирене грюер
• 220 г настъргано сирене чедар
• ½ ч. л. пипер
• 1 ч. л. сол
• ¼ ч. л. прясно настъргано индийско орехче
• ¼ ч. л. червен пипер (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Сварете макароните според инструкциите.

2. Запържете бекона и отцедете върху салфетка. Запазете мазнината от бекона в тигана. Когато беконът поизстине, натрошете го.

3. Загрейте фурната на 190 С. Запържете лука на слаб огън в мазнината от бекона за 1 минута. Прибавете останалите 6 лъжици масло и продължете да пържите лука докато стане прозрачен.

4. Прибавете брашното и продължете да пържите 1-2 минути.

5. Усилете котлона на средна степен и прибавете млякото при постоянно бъркане.

6. Когато сосът се сгъсти, отстранете от котлона и прибавете сол, пипер, индийското орехче, червения пипер и сирената. Пробвайте на вкус и добавете още сол и пипер ако е необходимо.

7. Прибавете макароните към соса, разбъркайте внимателно и изсипете в тавичка. Наръсете с хлебните трохи, покрийте тавичката с метално фолио и запечете за 15 минути. Отстранете фолиото и върнете във фурната да се допече до образуването на златиста коричка.

Източник: opensourcefood.com