Необходими продукти:

• 1.2 кг обезкостена говежда плешка, нарязана на хапки от по 22 мм
• 100 г обикновено брашно
• 5 г пресен тим
• 5 г сладък червен пипер
• 100 мл зехтин
• 200 г кафяв лук, нарязан
• 50 г скилидки чесън, обелени и нарязани
• 300 г гъби шийтаке, нарязани на 4
• 300 г домати, обелени и без семките
• 300 г моркови, обелени и нарязани на парчета от по 20 мм
• 300 г малки картофи, измити
• 900 мл говежди бульон
• сол и пипер (на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Сложете говеждото в голяма купа.

2. Поръсете с брашно,тим, сладък червен пипер и щедри количества сол и пипер. Разбъркайте, за да се оваля добре.

3. Загрейте олио в тежка голяма тенджера на средна към висока температура.

4. Постепенно добавете всичкото говеждо и задушете, докато покафенее, около 6 минути.

5. Порция по порция , сложете задушеното говеждо в голяма тенджера; запазете малко от брашното в купичката.

6. Задушете приготвения лук и чесън в малко олио. Когато се оцветят леко, сипете в тенджерата при говеждото.

7. Задушете гъбите за 2 минути, добавете в тенджерата при говеждото.

8. Добавете запазеното брашно в тенджерата.

9. Добавете говеждия бульон и приготвените домати, оставете да заври. Намалете температурата на средна към ниска.

10. Покрийте и оставете да къкри, докато говеждото омекне почти до крехкост, около 60 минути.

11. Добавете приготвените моркови и картофи, оставете да къкри непокрито, докато говеждото и зеленчуците омекнат и сосът се сгъсти, около 30 минути. Овкусете по свой вкус.

Източник: .opensourcefood.com