Необходими продукти: 

12 стръка зелен лук, нарязан на филийки 

2 сушени домата, нарязани 

2 моркова, нарязани 

1 червена чушка, нарязана на кубчета 

1 чили чушле, без семената, нарязано 

2 скилидки чесън, счукан 

1/2 ч.л. смлян кимион 

1 1/2 ч.л. кориандър, смлян 

4 1/2 ч вода 

2 кубчета зеленчуков бульон 

2 картофа, нарязани на кубчета 

450 г сладка царевица, замразена 

Сол на вкус 

Черен пипер (на вкус) 

1 ч мляко 

2 с.л. мляко на прах 

3 с.л. кориандър, пресен, нарязан 

3 с.л. мента, прясна, нарязана 

 

Начин на приготвяне:

Сложете лука, доматите, морковите, червения пипер, лютия червен пипер, чесъна и подправките в голяма тенджера с около 1/2 до 1 чаша бульон. Оставете да заври и оставете да къкри за 3-5 минути. Прибавете картофите и оставете да къкри за още 3-4 минути, докато течността почти се изпари. Добавете останалия бульон, оставете да къкри частично покрито, докато картофите почти омекнат - около 5 минути. Прибавете царевицата, подправете със сол и пипер и оставете да къкри до омекване на зеленчуците. Извадете една чаша и я пюрирайте в пасатора. Върнете сместа в тенджерата. Смесете млякото на прах и млякото и ги добавете към супата. Оставете да къкри за още няколко минути и настройте подправките. Сервирайте гарнирано с прясно нарязан кориандър и мента.

Виж още от категория "Мексиканско"