За пълнежа:

1/4 ч портокалов сок

2 с.л. ябълков концентрат

1 ч лук, нарязан

1 ч ямс, нарязан на кубчета

1 ч гъби, нарязани на филийки

1 ч.л. семена синап

2/2 ч.л. къри на прах

1 с.л. джинджифил, настърган

3 ч патладжани, обелени, нарязани

1 ч.л. брашно

1/4 ч вода, ако е необходимо

1/2 ч бяло вино или зеленчуков бульон

1 ч грах

1 ч.л. лимонов сок

За блата:

2 ч кафяв ориз, сварен

1 ч.л. мед

1/2 ч.л. кардамон

1/2 ч.л. рапично олио

 

Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете йенска тенджера с мазнина. За пълнежа: Сгорещете портокаловия сок и ябълковия концентрат, докато сместа заври. Добавете лука. Варете като разбърквате за около 3 минути. Добавете ямса или сладките картофи, гъбите, синапеното семе, кърито на прах, джинджифила и патладжана; гответе, като се разбърква, за 5 минути или докато семената се разпукат. Добавете брашното; гответе като разбърквате за около 2 минути. Добавя се вода, ако сместа е суха. Постепенно добавете вино или зеленчуков бульон и гответе 5-8 минути, или докато леко се сгъсти. Махнете от огъня и добавете граха и лимоновия сок. Изсипете в йенската тенджера. За блата: В купа, смесете ориза, меда и кардамона. Изсипете върху плънката и загладете с гърба на дървена лъжица. Намажете с рапично олио. Пече се 35 минути или докато кората леко покафенее.

Виж още от категория "Вегетариански"