3 с.л. фъстъчено олио

1 ч нарязан лук

1 с.л. фино нарязан пресен джинджифил

2 ч.л. нарязан чесън

2 люти зелени чушки, наситнени

1/4 ч.л. куркума

680 г гъби, почистени и нарязани на парчета от по 2 см

1/2 ч.л. сол (или на вкус)

1 ч.л. препечени семена кимион, натрошени

2 с.л. нарязан пресен кориандър, за украса

 

Сгорещете дълбок тиган на умерено-силен огън за 3 мин. Добавете лука и гответе 3 минути. Добавете джинджифила, чесъна и лютите чушки и се готви още 2 минути. Добавете куркумата, гъбите и солта. Гответе, като обръщате, докато влагата се изпари и гъбите започнат да се запържват (около 15 минути). Намалете огъня, поръсете семената кимион и лимоновия сок, разбърква се добре и гответе, докато гъбите поемат лимонов сок (около 5 минути). Изключете котлона и сервирайте топло, при стайна температура или студено, поръсено със ситно нарязан пресен кориандър.

Виж още от категория "Вегетариански"