450 г паста орзо

2 ч.л. зехтин

2 големи червени чушки, без семената, нарязана на широки ленти

1 голяма глава червен лук, нарязан на тънки кръгчета

3 средно големи домата, добре узрели

1 връзка зелен лук, ситно нарязан

1 люто чушле, без семената и ситно нарязано на кубчета

1/2 ч лимонов сок

1 ч.л. сол

1/4 ч заквасена сметана

 

Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете. Намажете лентите червена чушка и лучените кръгчета леко с олиото. Изпечете ги на умерено гореща скара до омекване - около 8-9 мин. Нарежете ситно доматите и ги сложете в голяма купа. Добавете зеления лук, лютите чушлета, сока от лайм и солта. Прехвърлете изпечените на скарата зеленчуци върху дъска за рязане. Нарежете ги на тънки ленти и ги добавете при салцата с пастата. Разбъркайте хубаво. Разделете пастата между четири купички и покрийте всяка с по една супена лъжица заквасена сметана.

Виж още от категория "Мексиканско"