450 г червени картофи

Сол на вкус

2 с.л. олио

1 ч.л. семена синап

1 глава лук, фино нарязан на филийки

2 скилидки чесън

1 (2-3 см) парче корен от джинджифил; прясно настърган

1 зелено чили - без семената и нарязано

1 ч.л. смляна куркума

1/2 ч.л. лют червен пипер

1 ч.л. смлян кимион

1/4 ч зелени чушки; ленти за гарниране по желание

 

Нарежете картофите на парчета от по 2 см. Сварете картофите във вряща подсолена вода за 6-8 мин. или до омекване. Отцедете и оставете настрана. Загрейте олиото в голяма тенджера, добавете синапеното семе и лука. Гответе 5 минути докато лукът омекне, но без да покафенява. Добавете чесъна и джинджифила и гответе 1 минута. Добавете сварените картофи, чилито, куркумата, лютия червен пипер и кимиона. Разбъркайте добре. Покрийте и варете 3 до 5 минути, като се разбърква от време на време, докато картофите са много меки и покрити с подправки. Сервира се топло, гарнирано с ивици чушка.

Виж още от категория "Вегетариански"