1 ч универсално брашно

1/2 ч хладка вода

5 ч.л. зехтин

1 щипка сол

За пълнежа:

4 - 5 средно големи картофа

1/2 връзка кориандър, листа

1 ч.л. кимион, семена

1/2 ч.л. червено чили на прах (по желание)

1 ч.л. черен пипер

1 ч замразен грах

Сол на вкус

2 ч.л. зехтин

 

На тестото: Добавете щипка сол и олио към брашното и го разбъркайте добре. Добавя се вода, бавно, към брашното и се меси добре до направата на меко тесто. На плънката: Сварете картофите. Когато омекнат, ги обелете и нарежете на малки кубчета. Сварете граха и оставете настрана. Откъснете листата на кориандъра, измийте, нарежете и оставете настрана. Сгорещете олиото в тиган. Добавете кимиона, след това картофите и граха. Добавете сол и черен пипер Разбъркайте добре и оставете да къкри в продължение на 5 минути. Оставете да изстине и добавете листата кориандър. На самосите: Вземете една топка от тестото и го разточете на плосък и много тънък кръг като тортия. Срежете наполовина. Съберете двата края във вид на конус и слепете с вода. Сложете около 1 чаена лъжичка от пълнежа в конуса и запечатайте отгоре отново с вода. Изпържете на маслена баня на умерен огън до зачервяване. Сервирайте с чътни или кетчуп.

Виж още от категория "Вегетариански"