450 г твърдо тофу, отцедено и нарязано на кубчета

1/4 ч соев сос

олио за пържене

2 с.л. гхи

1 кг замразен нарязан спанак

6 ч домати, нарязани

2 с.л. гхи

2 ч.л. къри на прах

2 ч.л. асафетида

1 1/2 ч.л. смлян кимион

1 ч.л. смлян кориандър

3/4 ч.л. лют пипер

1/2 ч.л. черен пипер

1/2 ч.л. канела

1/4 ч.л. бахар

1/4 ч.л. карамфил

2 с.л. соев сос

 

Накиснете първите две съставки заедно, докато сгорещите олиото до 180 градуса. Махнете кубчетата тофу от соевия сос и се отцеждат за няколко секунди в цедка за да отстраните излишния соев сос. Сложете тофуто в сгорещеното олио и запържете до покафеняване от всички страни. Извадете от олиото и отцедете в чиния, покрита с 2-3 слоя хартиени кърпи. Смесете следващите 3 съставки в тиган. Покрийте и сложете на умерен огън да къкри за 10 минути. Разбърква се добре. Оставете непокрито, докато приготвяте останалото. Загрейте олиото в тенджера и добавете изброените подправки. Препечете леко, докато усетите аромата и започнат да покафеняват. Изсипват се в сготвените зеленчуци веднага; добавете соевия сос и разбъркайте добре, докато доматите се разпаднат. Изключете огъня, добавете тофуто и се покрива за няколко минути преди сервиране. 

Виж още от категория "Вегетариански"