1 см парче джинджифил

2 зелени люти чушки, наситнени

1/4 ч настърган кокос

1/2 ч.л. Гарам Масала

4 ч.л. масло

1 ч.л. черно синапено семе

1/2 ч.л. кимион, семена

1/8 ч.л. асафетида

6 средно големи картофа, сварени и нарязани на кубчета

1 ч.л. куркума

1 с.л. кориандър

1 малък патладжан, нарязан на кубчета от по 2-3 см

1 ч.л. сол

3 с.л. пресен кориандър, нарязан

1 с.л. лимонов сок

 

Смесете джинджифила, лютите чушки и кокоса в блендер с 1/3 чаша вода, докато сместа е гладка. Добави гарам масалата и разбийте в продължение на няколко секунди. Заделете. Сгорещете маслото. Когато е горещо, добавете синапа и кимиона и изчакайте, докато зацвърчи за няколко секунди. Добавете асафетидата и почти веднага сложете и картофите. Запържете, като разбърквате в продължение на 5 минути, след което добавете сместа от блендера. Добавете куркумата, кориандъра, патладжана, солта и половината от пресния кориандър. Разбъркайте внимателно. Намалете огъня и се запържва много внимателно, докато течността се изпари. Добавете лимоновия сок и останалия кориандър и сервирайте.

Виж още от категория "Вегетариански"