Необходими продукти:

• 1 голяма глава чесън, разделена на скилидки, обелени и счукани
• няколко стръка мащерка
• 1 дафинов лист
• сол
• 5 жълтъка
• 3/4 ч.ч. пармезан
• 3 с.л. зехтин
• 5 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

1. Кипнете и оставете да къкрят на слаб огън 5 ч.ч. вода с чесъна, мащерката и дафиновия лист, подправени с малко сол за 45 мин. След това извадете подправките и прецедете бульона.

2. Разбийте жълтъците, пармезана и зехтина. Застройте супата, като налеете лека-полека бульона към яйчената смес, за да се изравнят температурите им. След това разбъркайте за около 5 мин., или докато супата леко се сгъсти.

3. Поднесете с хляб.

Източник: opensourcefood.com