Необходими продукти:

За месото с бульона:

• 500 г агнешки кокали с месо по тях
• вода
• стебла целина
• стебла копър, магданоз, кориандър
• 2 малки глави лук
• 2 сини сливи (ако имате)
• 1 люто чушле
• 2 скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• зърна черен пипер и бахар

За зеленчуковата част:

• 30 г масло
• 1 голяма глава лук
• 350 мл домати в собствен или в доматен сос (буркан или консерва)
• 2 с.л. ориз
• 2 с.л. счукани орехи
• листа копър, магданоз и/или кориандър
• 2-3 стръка пресен лук
• още сол при необходимост

За магданозената кълцаница:

• листата на връзка кориандър и/или магданоз
• 4 скилидки чесън
• 1 люта чушка
• 1,5 ч.л. сол
• лют и сладък пипер
• 1 ч.л. зърна кориандър

Начин на приготвяне:

1. Почистете агнешките кокали от влакна, измийте и ги сложете на дъното на голяма тенджера. Залейте с водата и кипнете. Отпенете.

2. Добавете целите продупчени глави лук, цлата леко набоцкана люта чушка, вързаните на вързопче стебла от зеленините, скилидките чесън, бахара и дафиновите листа и целите или разполовени сливи. Оставете да къкри час и половина.

3. Лука наситнете и запържете в маслото. Добавете доматите и гответе докато се редуцират. Махнете от огъня.

4. Извадете от супата всичко добавено в бульона без чесъна, бахара и дафиновите листа. Добавете запръжката и ориза и оставете да къкри на умерен огън 15 минути.

5. През това време съберете в хаванче всички съставки за кълцаницата и счукайте. После прибавете и тях и гответе още 10 минути.

6. Преди махане от огъня добавете наситнените листа на билките, наситнения пресен лук и още сол при необходимост. Махнете от огъня, оставете под капак 10 минути и сервирайте докато е топло.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно