Необходими продукти:

• китайски патладжан, обелен и срязан на две
• 1 голямо яйце
• сол и пипер
• див лук, нарязан
• зехтин
• пикантен бананов кетчуп (ако не намерите, използвайте обикновен сладък кетчуп с няколко капки чили сос по желание)

Начин на приготвяне:

1. Сварете обеления и разполовен патладжан във вода до омекване (около 5-7 мин.).

2. Разбийте в малка купа яйцето и добавете дивия лук. Овкусете със сол и пипер.

3. Сгорещете олио в тиган на силен огън.

4. Потопете половинката патладжан в яйцето, така че да се покрие хубаво.

5. Сложете го в олиото, когато се сгорещи много добре и пържете патладжана докато покафенее. Обърнете и изпържете от другата страна.

6. Оставете да се отцеди върху хартия от излишната мазнина.

7. Поднесете върху задушен горещ ориз с малко пикантен бананов кетчуп.

Източник: opensourcefood.com