Необходими продукти:

• 2 ½ с. л. светъл соев сос
• 2 с.л. ситно нарязан кориандър, корени и стебла
• 2 с. л. ситно нарязан джинджифил
• 2 с. л. ситно нарязан зелен лук
• 2 с. л. сладък соев сос
• 2 с. л. малцов оцет (можете да го замените с балсамико)
• ¼ ч. л. чили олио
• сусамово масло

За уонтоните:

• 300 г или 9 сурови скариди
• 1 с. л. едро нарязан магданоз
• 1 с. л. ситно нарязан пресен лук
• 1 ½ с. л. ситно нарязан джинджифил
• 1 ч. л. оризово вино или сухо шери
• 1 с. л. светъл соев сос
• 1 с. л. сос от стриди
• ¼ ч. л. бяла захар
• ¼ ч. л. сусамово олио
• 16 пресни листчета за уонтон 7х7 см.

Начин на приготвяне:

На соса:

1. Смесете соевия сос, кориандъра, джинджифила, зеления лук, индийския сладък соев сос, оцета и двата вида олио в купа и оставете настрана.

На уонтоните:

1. Обелете и отстранете вената от скаридите и нарежете месото им ситно – трябва да получите около 150 гр. накълцано месо от скариди.

2. Смесете месото от скариди с останалите съставки (освен уонтон листчетата) в купа, покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.

3. Извадете от хладилника, напълнете уонтоните и ги оформете.

4. Напълнете голяма тенджера с вода и сложете на котлона да кипне.

5. Пускайте уонтоните, на групички от по няколко уонтона, във водата да се сварят за около 2 минути до готовност.

6. За да проверите дали са готови, извадете един уонтон с решетеста лъжица и го разрежете с остър нож, за да проверите дали скаридите са се сготвили.

7. Извадете уонтоните с решетеста лъжица и ги отцедете.

8. Повторете с останалите уонтони.

Сервиране:

1. Наредете уонтоните в голяма чиния и ги сервирайте веднага, наръсени със соса.

Източник: opensourcefood.com