Необходими продукти:

• 500-600 г сърнешко месо
• 15-20 бр. сушени сини сливи
• 2 глави лук
• 1 голям морков
• 2 с.л. доматено пюре
• ½ ч.л. черен пипер
• ½ ч.л. канела
• 5 зърна бахар
• 2 дафинови листа
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. брашно
• 5 с.л. олио
• Сол на вкус

За маринатата:

• целина
• оцет
• чесън
• моркови
• лук
• вода
• сол
• дафинов лист
• карамфил
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Преди да сготвите дивечовото месо трябва да го мариновате. Рецептата за маринатата е следната: Използвайте целина, моркови, чесън и лук. В съда за мариноване смесвате 1 литър вода, 300-400 г оцет и сол. Добавяте нарязаните зеленчуци и дафиновия лист, карамфила, черния пипер. Захлупвате тенджерата с капак и слагате на котлона. Когато течността заври, температурата се регулира, за да не ври прекалено силно и варенето продължава около 9-10 минути. През цялото време тенджерата трябва да е захлупена, за да не се изпарява течността. След като свалите от котлона марината, оставете я да се охлади и чак тогава залейте с нея месото. Съхранявате го в хладилник за 24 часа.

Нарязвате маринованото дивечовото месо на парчета и го задушавате заедно с нарязания морков за около 30-35 мин. След това добавяте нарязания на ситно лук и го запържвате заедно с месото и морковите. Добавяте брашното и червения пипер и бъркате, за да не загори. Наливате един литър вода, прибавяте дафиновия лист и бахара и оставяте да къкри на слаб огън още 10 мин. Доматеното пюре добавяте накрая и задушавате още 5 мин.

На изключен котлон овкусявате с черния пипер и канелата.

Добър апетит!