Необходими продукти:

• 300 грама спанак
• 2 бр. пилешки гърди
• 200 грама сирене рикота или 150 гр бяло сирене
• 100 грама кашкавал
• черен пипер на вкус
• морска сол на вкус
• 3-4 супени лъжици олио
• 100 лм бяло сухо вино
• 50 мл коняк
• 50 мл вода
• сока на един лимон
• 7-8 гъби печурки

Начин на приготвяне:

Пилешките гърди се начукват в плик (за да не се разкъсат) и се подправят със сол и черен пипер на вкус.

Почистваме и нарязваме спанака. Задушаваме го за 2-3 минути с две лъжици олио, докато леко омекне. Махаме го от котлона и добавяме рикотата (или натрошеното бяло сирене), както и настъргания на едро кашкавал.

Върху приготвените пилешки гърди поставяме от спаначената смес. Завиваме ги на руло и на места защипваме с клечки за зъби, за да не изтече от плънката.

В тавичка, предварително намазана с олио, подреждаме  рулцата, заливаме ги с течните съставки (лимоновия сок, коняка, виното, водата) и печем във фурна, загрята на 200 градуса около 40 минути. Десет минути преди да ги извадим, около тях поставяме цели гъбите, които ще ползваме за гарниране на ястието.