Необходими продукти:

За соса с горчица:

• 1 с.л. зърнеста горчица
• 1 с.л. сладко от кайсии
• половин шепа ядки от кукуи (или макадамия)
• 1 с.л. неподсладен ябълков сос
• 1 ч.л. лимонов сок
• прясно смлян черен пипер
• сол

За месото със зеленчуци:

• 600 гр свинско филе
• тиква, морков, червен лук, зелен фасул и аспержи
• сол и пипер
• горчица
• чесън

Начин на приготвяне:

На соса:

1. Препечете ядките в сгорещена фурна и след това ги счукайте в саханче наедро, така че да се усещат. На всяка 1 с.л. ядки, смесете около 2 с.л. ябълков сос (ябълки, сварени с малко подкиселена вода и смесени с лимонoв сок), 1 с.л. зърнеста горчица и 1 с.л. сладко от кайсии. Овкусете със сол и щедро количество прясно смлян черен пипер.

На месото:

1. Овкусете филето с малко сол и пипер и го намажете с горчица и чесън. След това нарежете зеленчуците на желаната големина и ги овкусете с олио, сол и пипер. Изпечете ги на 200ºC за 40 мин. (като обърнете зеленчуците след 20 мин.) без аспержите и боба. След 40 мин. добавете и тях и печете 15 мин. Запечатайте свинското в сгорещен тиган и го сложете във фурната на другия ред през последните 10 мин. от печенето. (Общо 55 мин. и всичко се приготвя по едно и също време.)

2. Нарежете месото, след като престои известно време и поднесете с готовия горчичен сос.

Източник: pensourcefood.com