Необходими продукти:

За тестото:

• 1 ч.ч. брашно
• 4 жълтъка
• 4 белтъка
• 3 с.л. разтопено масло
• 1 с.л. захар
• 2 ч.ч. мляко
• сол на вкус

За плънката:

• 200 грама масло
• около 100-150 грама червен хайвер

Допълнителни:

• 20 мл растителна мазнина

Начин на приготвяне:

1. Разбийте жълтъците с разтопеното масло, млякото и захарта и след това при непрестанно разбъркване добавете брашното, като внимавате да не се образуват бучки.

2. Разбийте белтъците с малко сол, без да ги правите на пяна и добавете в тестото. Смесете хубаво всичко заедно.

3. Изпечете палачинките двустранно върху сгорещен и намазнен тиган.

4. Разтопете маслото и щедро намажете всяка палачинка от вътрешната страна, след което сложете хайвер и завийте стегнато.

5. Разрежете палачинките на 3-4 места напречно всяка под ъгъл и поставете в плато за ордьоври така, че да се вижда сърцевината от хайвер.

6. Приберете в хладилник докато се стегне маслената сърцевина и поднесете студени.

Източник: lozhka.su